مطلب ازاد

تهیه نان سنتی

نان یکی از قدیمی ترین انواع غذاهای آماده توسط گروه ها انسانی است که در طول تاریخ، به ویژه پس از صنعتی شدن پخت نان، چند مورد از جامعه سلامتی گرفته شده است با رژیم کم کربوهیدرات و سپس روند بدون گلوتن صورت گرفته است. با این حال، نان هنوز هم ماده اصلی در سرزمین های مختلف، مانند ایالات متحده، اتیوپی و انگلستان است، که همچنان در قلب بسیاری باقی مانده است.

نان های تهیه شده از آرد گندم سبوس دار، غلات سبوس دار، دانه ها یا آجیل ها دارای فیبر غذایی هستند. از جمله آن هایی که خمیر آن ها به طور مصنوعی با الیاف عملکردی مانند صمغ گوار اینولین و سبوس گندم اضافه شده است. فیبرهای غذایی قسمت های قابل هضم گیاه را تشکیل می دهند که حجم مدفوع را افزایش می دهد، حرکات منظم روده را تقویت می کند و از بین بردن مواد زائد پشتیبانی می کند. سطح قند خون را تنظیم می کند، میکروفلورای مفید روده را تغذیه می کند و برای مدت بیشتری شما را سیر نگه می دارد. مصرف آن با کاهش خطر بیماری عروق کرونر قلب، سکته مغزی، فشار خون بالا، اضافه وزن، چاقی و اختلالات دستگاه گوارش مرتبط است. به همین دلیل هم است که ما به شما پیشنهاد می کنیم تا با خرید تنور خانگی از این خواص استفاده کنید.

نان یک محصول پخته شده است که مواد تشکیل دهنده آن آرد، آب، نمک و مخمر است. در حین تهیه نان، فرآیندهای بیوشیمیایی و شیمیایی-فیزیکی تغییرات ایجاد می شود، که بر ترکیبات مختلف تاثیر می گذارد. آب و آرد از ترکیبات اصلی یک دستورالعمل نان هستند و بیشترین تاثیر را روی بافت ریز دانه ها می گذارد. ماده دیگری مانند نمک یک جز فناوری را انجام می دهد. عملکرد حسی مربوط به عطر و طعم استد در حالی که عملکردهای فناوری مربوط به تغییر در خصوصیات خمیر در هنگام تهیه نان و مخمر است. نمک اضافه شده روی حجم یا ارتفاع خمیر تاثیر می گذارد.

تهیه نان سنتی

نان یکی از قدیمی ترین انواع غذاهای آماده توسط گروه ها انسانی است که در طول تاریخ، به ویژه پس از صنعتی شدن پخت نان، چند مورد از جامعه سلامتی گرفته شده است با رژیم کم کربوهیدرات و سپس روند بدون گلوتن صورت گرفته است. با این حال، نان هنوز هم ماده اصلی در سرزمین های مختلف، مانند ایالات متحده، اتیوپی و انگلستان است، که همچنان در قلب بسیاری باقی مانده است.

نان های تهیه شده از آرد گندم سبوس دار، غلات سبوس دار، دانه ها یا آجیل ها دارای فیبر غذایی هستند. از جمله آن هایی که خمیر آن ها به طور مصنوعی با الیاف عملکردی مانند صمغ گوار اینولین و سبوس گندم اضافه شده است. فیبرهای غذایی قسمت های قابل هضم گیاه را تشکیل می دهند که حجم مدفوع را افزایش می دهد، حرکات منظم روده را تقویت می کند و از بین بردن مواد زائد پشتیبانی می کند. سطح قند خون را تنظیم می کند، میکروفلورای مفید روده را تغذیه می کند و برای مدت بیشتری شما را سیر نگه می دارد. مصرف آن با کاهش خطر بیماری عروق کرونر قلب، سکته مغزی، فشار خون بالا، اضافه وزن، چاقی و اختلالات دستگاه گوارش مرتبط است. به همین دلیل هم است که ما به شما پیشنهاد می کنیم تا با خرید تنور خانگی از این خواص استفاده کنید.

نان یک محصول پخته شده است که مواد تشکیل دهنده آن آرد، آب، نمک و مخمر است. در حین تهیه نان، فرآیندهای بیوشیمیایی و شیمیایی-فیزیکی تغییرات ایجاد می شود، که بر ترکیبات مختلف تاثیر می گذارد. آب و آرد از ترکیبات اصلی یک دستورالعمل نان هستند و بیشترین تاثیر را روی بافت ریز دانه ها می گذارد. ماده دیگری مانند نمک یک جز فناوری را انجام می دهد. عملکرد حسی مربوط به عطر و طعم استد در حالی که عملکردهای فناوری مربوط به تغییر در خصوصیات خمیر در هنگام تهیه نان و مخمر است. نمک اضافه شده روی حجم یا ارتفاع خمیر تاثیر می گذارد.